Photo d'une Gallinule poule-d'eau ou Poule d'eau avec son poussin ''Gallinula chloropus'', dans les Faux nénuphar ''Nymphoides peltata''; une espèce présente dans le Delta de la Sauer, à Seltz-Munchhausen. Description de la Poule-d'eau.

La Poule d'eau ou Gallinule poule-d'eau ''Gallinula chloropus'' est une espèce d'oiseau aquatique de la famille des Rallidés "Rallidae". Son plumage est brun-noir à reflets bleutés, le croupion est blanc séparé par une ligne noire et une fine bande blanche se prolonge sur les flancs. Son gros bec rouge à la pointe jaune, ses yeux sont formés d'un iris rouge avec la pupille noir cerclée de jaune. Ses pattes sont verdâtres avec de grands doigts non palmés. Son envol se fait après une longue course où elle court sur l'eau en battant des ailes. Les jeunes, de 5 à 10, ont un duvet noir, avec un bec rouge ponctué de noir; quant au juvénile, il est gris-brun avec un bec brunâtre, des yeux formés d'un iris brun avec la pupille noire, le croupion est blanc et une bande beige se prolonge sur les flancs. La taille de la Poule d'eau varie de 30 à 35 cm, avec une envergure de 50 à 55 cm pour un poids de 260 à 400 g. Commune, la Gallinule poule-d'eau se rencontre dans presque tous les milieux aquatiques, des étangs aux lacs, ou des fleuves aux rivières, et des zones inondables aux bras morts ou dans les marais, ainsi que dans les parcs urbains et les plans d'eau. Elle niche généralement au sol, dans les roselières ou parmi les plantes aquatiques qui bordent les cours d'eau. Omnivore, son régime alimentaire est essentiellement végétarien, mais elle ne dédaigne pas quelques mollusques, oeufs de poissons, vers, grenouilles, têtards et autres insectes.